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Apr 17, 2026 -
Taxonomia de axinopsidinae (Thyasiridae)
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Apr 15, 2026 -
Monitoramento da fermentação de suco de uvas viníferas (Vitis vinifera L.) sobremaduras com grãos de kefir de água
Comma Separated Values - 3.7 KB -
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O procedimento buscou quantificar a concentração de antocinaninas monoméricas presentes durante o processo fermentativo de suco de uvas viníferas com grãos de kefir de água. O procedimento seguiu conforme descrito por Lee et al. (2005, p. 1271) e Esatbeyoglu et al. (2023, p. 3).... |
Apr 15, 2026 -
Monitoramento da fermentação de suco de uvas viníferas (Vitis vinifera L.) sobremaduras com grãos de kefir de água
Comma Separated Values - 3.8 KB -
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O presente ensaio buscou quantificar a atividade antioxidante pelo método ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) presentes durante o processo fermentativo de suco de uvas viníferas com grãos de kefir de água. O ensaio hidrofílico do ORAC foi realizado de acordo com a metodolog... |
