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Feb 19, 2026 - Biomédicas
Freitas, Deborah Queiroz de, 2026, "Diagnostic performance of periapical radiography and two CBCT systems for detection of the middle mesial canal in mandibular molars", https://doi.org/10.25824/redu/JBTAKD, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V2, UNF:6:p3GHL0IR4t8SUTR5m0R/jA== [fileUNF]
This study evaluated the performance of periapical radiography and two cone-beam computed tomography systems in the detection of the middle mesial canal in mandibular molars. |
Feb 19, 2026 - Tecnológica
Aoki, Isabela Emiliorelli; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 2026, "Propriedades tecnológicas de géis de colágeno obtidos a partir da pele de frango na mortadela", https://doi.org/10.25824/redu/JM3SG4, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:Mm/u5bRq5Ik8sl82vxKEmg== [fileUNF]
Dados oriundos da dissertação de mestrado sobre géis de colágeno obtidos a partir da pele de frango, em que foram avaliadas as propriedades de textura e suculência em um sistema modelo de emulsão cárnea, tipo mortadela. As análises realizadas mostraram a influência dos géis quand... |
Feb 19, 2026 - Tecnológica
Costa, Gilmar Freire da; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 2026, "Oxidação lipídica de EGs", https://doi.org/10.25824/redu/848QS8, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:XGEh7t4mssbpPe9t2fqJFw== [fileUNF]
O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade oxidativa durante o armazenamento refrigerado de emulsões géis (EG) elaborados com proteína de soja, ervilha e girassol contendo o cloreto de ferro como composto pró-oxidante. O desenho experimental resultou em seis tratamentos... |
Feb 19, 2026 - Tecnológica
Plaza Ibarra, Luis Antonio; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 2026, "Atributos de qualidade funcional de emulsões cárneas híbridas elaboradas com diferentes matérias-primas e proteína de soja", https://doi.org/10.25824/redu/MKPBBV, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1
Conjunto de dados preliminares relacionados os parâmetros de textura em emulsionados com diferentes fontes proteicas. Atualmente os dados não podem ser disponibilizados devido a questões da tese, para maiores informações entrar em contato comos responsáveis. |
Feb 19, 2026 - Exatas
Menezes, Layana Mary Frota; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues, 2026, "Development of ready-to-eat restructured meat products with modified texture for the elderly", https://doi.org/10.25824/redu/EGGK0D, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:jnhxv4/o+6Hlo7BCqeO5SA== [fileUNF]
The metadata presented refer to a part of my doctoral research entitled “Development of ready-to-eat restructured meat products with modified texture for the elderly”, developed within the Graduate Program in Food Technology (PPGTA) under the supervision of Professor Marise A. R.... |
Feb 19, 2026 - Tecnológica
Nunes, Jonnathan Silva; Hashimoto, Juliana Campos; Silva, Thaís Jordânia; Ribeiro, Ana Paula Badan, 2026, "Data generated in research on methods and compositions of High Internal Phase Pickering Emulsions (HIPPEs) stabilized by hydrocolloids treated by high pressure homogenization (HPH) and subsequent use as fat mimetics in biscuit fillings", https://doi.org/10.25824/redu/JM2TRB, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1
The dataset includes methodologies, compositions, and results on the formulation of HIPPEs stabilized by hydrocolloids treated by high-pressure homogenization (HPH). The HIPPEs will be applied to cookie fillings. The project is still in the early stages of development, and the da... |
Feb 19, 2026 - Ciências Aplicadas
Berti, Lívia Nicioli; Ospina Patino, Marco Tulio, 2026, "Modelos de análise da sucessão familiar na produção de café: diagnóstico e desafios para a gestão da produção", https://doi.org/10.25824/redu/AEFGH2, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:XbWIJ8yFOJ7CV43VGLL8Uw== [fileUNF]
Conjunto de dados composto por questionários aplicados a produtores de café do Estado de São Paulo, coletados em 2023, com o objetivo de analisar fatores determinantes da sucessão familiar na atividade cafeeira. O banco contém 32 observações e aproximadamente 23 variáveis relacio... |
Feb 19, 2026 - Ciências Aplicadas
Fontana, Larissa; Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva; Menis-Henrique, Michele Eliza Cortazzo, 2026, "Dados da tese: Avaliação de diferentes tipos de arroz quanto às características de saudabilidade e bem-estar e sustentabilidade e a percepção do consumidor", https://doi.org/10.25824/redu/PS4USY, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:tCn18WW4dNKhQcyP4esyQQ== [fileUNF]
Este conjunto de dados é referente à tese “Avaliação de diferentes tipos de arroz quanto às características de saudabilidade e bem-estar e sustentabilidade e a percepção do consumidor” (Evaluation of different types of rice regarding the characteristics of health and well-being a... |
Feb 19, 2026 - Exatas
Gandolfi, Felipe Alegre; Pinto, Jefferson de Souza; Anholon, Rosley, 2026, "Conjunto de dados sobre análise da gestão de projetos híbrida com Hesitant Fuzzy Linguistic TOPSIS", https://doi.org/10.25824/redu/S0NSCF, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:w5jP8VuV3MjR2n9u7EHsng== [fileUNF]
Este conjunto de dados reúne informações primárias coletadas por meio de uma pesquisa exploratória (survey) aplicada a 42 profissionais e acadêmicos da área de gestão de projetos, todos com experiência mínima de dois anos na área. Os dados contemplam a avaliação de aspectos relac... |
Feb 19, 2026 - Artes e Humanas
Mendes, Raquel Almeida; Straforini, Rafael, 2026, "Conjunto de dados da pesquisa doutoral "Juventudes e ensino médio: o raciocínio geográfico escolar no ensino das questões étnico-raciais"", https://doi.org/10.25824/redu/4FFOKY, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1
Este conjunto de dados inclui três componentes principais da pesquisa doutoral, com foco em juventudes, ensino de Geografia e questões étnico-raciais. O primeiro componente apresenta roteiros e transcrições das entrevistas semiestruturadas realizadas com 10 estudantes e um profes... |
