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Plain Text - 413 B - MD5: 0870dfffd0307fc0a6daf62342f06503
Sep 15, 2025
Francisco, Evelyn Pereira; Behrens, Jorge Herman, 2025, "Exploração sensorial e perceptiva do chocolate Ruby: uma nova fronteira no paladar brasileiro", https://doi.org/10.25824/redu/UYR7B5, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1
Os dados obtidos nessa Dissertação de Mestrado foram realizados em 3 etapas, sendo elas: 1ª) Grupo focal - Buscou compreender as primeiras impressões, percepções e dúvidas dos consumidores brasileiros em relação ao chocolate ruby. Os dados são qualitativos e exploratórios e foram...
Sep 12, 2025
Bitter, Vanessa da Silva; Souza, Zigomar Menezes de, 2025, "Banco de dados utilizados para avaliação da qualidade física e biológica em sistemas agroflorestais de produção de café no Sul de Minas Gerais", https://doi.org/10.25824/redu/PPEAHL, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1, UNF:6:Vk12Nd2VryrbqYigjXAElA== [fileUNF]
Banco de dados utilizados para avaliação da qualidade física e biológica em sistemas agroflorestais de produção de café no sul de minas gerais
Sep 12, 2025
Rodrigues,Thelissia Paula de Macedo; Gigante, Mirna Lúcia, 2025, "Replication data for: Iogurte híbrido de alto teor proteico com substituição de proteínas lácteas por proteína de amêndoa", https://doi.org/10.25824/redu/GW6QIY, Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp, V1
Foram elaboradas formulações lácteas e híbridas, nas quais 25% ou 50% da proteína láctea foi substituída, mantendo-se 14% de sólidos totais e 6% de proteínas. As misturas foram homogeneizadas, tratadas térmicamente, inoculadas com cultura láctea mista convencional e incubada a 45...
ZIP Archive - 279.6 KB - MD5: 6ae590e5dd9186d01e07762b7d2b7137
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